Por Redacción

El chapalense Juan Carlos Pelayo participó en el Campeonato Mexicano de Helado Artesanal 2025, la competencia más importante del país en el mundo de la heladería, y ganó el primer lugar con un helado que cautivó el paladar de los jueces nacionales e internacionales, como el chef italiano y campeón mundial de la gelatería, Sergio Dondoli.

El concurso se realizó el 27 de febrero, como parte de la Feria Internacional del Helado y la Paleta que se llevó a cabo en las instalaciones de Expo Guadalajara, en el que compitieron 11 heladeros de toda la República Mexicana.

El torneo, organizado por la Gelato World Cup como eliminatoria nacional, selecciona al mejor heladero de cada país para representar a su nación en la prestigiosa competencia internacional.

La Gelato World Cup, organizada por Gelato e Cultura, en colaboración con Italian Exhibition Group, es considerada la competencia más importante del mundo en el ámbito del gelato artesanal, reuniendo a los mejores heladeros de distintas naciones en una batalla de creatividad, técnica y calidad.

Pelayo, de 29 años de edad y propietario de su propia marca Helados Pelayo creada hace seis años, ganó con su innovador “Gelato de cocoa garapiñada”, una creación que fusiona sabores tradicionales, como nibs de cacao garapiñados con canela, azúcar mascabado y un sutil toque de maíz azul.

Este sabor no sólo destacó por su balance entre dulzura y profundidad de sabor, sino también por su homenaje a ingredientes ancestrales mexicanos.

Todos los participantes tuvieron 45 minutos para hacer sus helados, los cuales fueron saboreados por cada uno de los jueces en la prueba Mistery Box, sin saber a quiénes pertenecían y al final dieron su veredicto, luego de evaluar su textura sabor, cremosidad y creatividad, eligiendo el gelato de Pelayo como el mejor de la competencia.

“Aunque fue mi primera participación en una competencia de helado, este premio refleja el esfuerzo diario que dedicamos en Helados Pelayo para ofrecer productos excepcionales y de la más alta calidad a nuestros clientes”, expresó Juan Carlos, al señalar que la calidad de sus helados es incomparable e incluso, superior al helado ganador.

Para Pelayo, el reconocimiento y el trofeo del torneo, no sólo valida el talento y la creatividad, sino que abre nuevas puertas para el futuro.